오사카의 부엌 센슈의 특산품
바다와 산이 모두 가깝고 일 년 내내 온난한 센슈 지역에는 다양한 특산 먹거리가 있습니다.
전국적으로 유명한 물가지를 비롯해 복숭아, 붕장어, 시라스 등, 산과 바다의 풍부한 먹거리를 꼭 맛보세요. 센슈 각지에서는 지역산 제철 먹거리를 활용한 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.
Gourmet ｜ 농산물
물가지
전국적으로도 유명한 센슈 물가지는 이름 그대로 생으로도 먹을 수 있을 만큼 수분을 많이 함유해 싱싱한 것이 특징입니다.
가네치카 복숭아
세계 제일의 고당도 복숭아로 기네스북에도 오른 가네치카 복숭아는 6월에서 8월에 걸쳐 출하됩니다.
Gourmet ｜ 해산물
오사카만은 한자로 ‘魚庭’이라 쓰고 ‘나니와’라고 읽는데, 예로부터 다양한 어패류가 풍부히 잡히는 어장으로 유명합니다. 센슈 지역은 이 오사카만과 맞닿아 있어 다양한 해산물의 풍부한 어획량을 자랑합니다. 눈 앞에서 잡아올린 생선을 바로 요리해 내놓는 곳도 많습니다.
붕장어
오사카만의 붕장어는 살이 통통히 오르고 잡내가 없는 것이 특징입니다.
창작요리 텐키치
붕장어 한 마리를 그대로 올려 존재감이 압도적인 붕장어 덮밥 이외에도 자연의 소재를 살린 요리들을 맛볼 수 있는 ‘창작’ 요리점은 지역에서도 큰 인기를 끌고 있습니다.
이즈미타코
조류의 흐름이 완만한 오사카만에서는 풍미가 좋고 부드러운 문어가 많이 잡힙니다.
와타리가니
꽃게나 왕게에 비해 몸은 작지만 감칠맛이 응축된 살과 내장은 한번 맛보면 헤어날 수 없습니다. 캇포 마쓰야
캇포 마쓰야
제한된 숫자의 어부가 10시간 어업하여 다섯 마리밖에 잡을 수 없는 매우 희소한 큰 꽃게를 맛볼 수 있는, 전국에서 유일한 꽃게 전문점입니다.
Gourmet ｜ 축산물
오사카부 우유 제조 농가의 80%를 차지할 정도로 센슈는 축산업이 활발한 지역입니다. 나니와 흑우 이외에도 돼지, 닭, 오리 등이 사육되고 있으며, 먹거리의 보고로서 안전하고 질 좋은 축산물을 전국에 제공하고 있습니다.
나니와 흑우
나니와 흑우는 유명 호텔과 미슐랭 점포에서도 사용되며, G20에서는 세계의 수뇌들을 매료했습니다. 출하까지 보통 25개월 걸리지만, 30개월 이상 까다로운 사료와 스트레스 없는 환경에서 장기 비육해 출하하고 있습니다.
한 달에 다섯 마리밖에 출하되지 않는 매우 희귀한 정통 흑모와규를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
본빌리지
센슈산의 신선한 생선과 유기농 야채를 듬뿍 사용한 요리와 함께 희귀한 나니와 흑우를 현지에서 맛볼 수 있는 프랑스 요리의 명레스토랑.
